122.37 - DOCTEUR CHALUMEAU

Age9 years
Distilled14 February 2011
Cask2nd Fill ex-Bourbon Barrel
RegionHighland
Outturn208 bottles
ABV57.4%
Content70cl
AllergènesSans
AdditifsSans
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CHF 85.00

Description

Un air marin salé soufflait à travers les couloirs de l’hôpital et les tables d’opération, alors qu’une odeur de bruyère brûlée se mélangeait à celle de bois flotté carbonisé. Mélange de romarin séché, sauge et thym avec sirop pour la toux au citron et caoutchouc sucré, suivi de la rencontre de toffee et cannelle avec de la glace rhum et raisins secs. En bouche, apparition de châtaignes grillées et moules fumées avec une bouffée fraîche d’onguent et de menthe. Il y avait aussi des odeurs de buissons de lavande en train de brûler, charbon de bois et suie de cheminée. L’eau apporta des notes parfumées de mandarines jetées sur les cendres d’un feu de joie et d’encens de bois de santal. Présence également de textures huileuses émanant de baies de genièvre et de bacon. Quant au palais, il avançait à présent peaux d’agrumes brûlées et eucalyptus calciné, alors que des bandages antiseptiques s’enveloppaient autour de maquereaux poivrés et de Fruit Loaf brûlé (pain de mie aux raisins secs et épices).