11.46 - L'ART ORGANISE

Age8 years
Distilled26 September 2014
Initial Caskex-Bourbon Hogshead
Final Cask2nd Fill ex-Oloroso Hogshead
RegionHighland
Outturn267 bottles
ABV56.7%
Content70cl
AllergènesSans
AdditifsSans
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Description

Croissant aux amandes beurré et chaud, trempé dans une sauce au caramel et incrusté de canneberges lyophilisées et mûres. Le palais correspond au nez, néanmoins avec une note de base marquée de sève de bois et de bois de chêne broyé, surmontée d’une couche de confiture de cassis légèrement fumée au bois de hêtre, suivie de la menthe. L’eau apporte une sacoche en cuir remplie de caramel, de confiture de mûres, d’un quartier de pamplemousse et d’une goutte de thé glacé à la pêche. Après avoir passé 4 ans dans un fût ex-bourbon, nous le transférons dans un fût Oloroso de deuxième remplissage pour le reste de sa maturation.