Description
Nous, les membres du Panel, on aime bien avoir avec nous une chaussette de coton juste lavée, remplie de bonbons Violettes de Parme et Huckleberry Taffy (aux airelles). Nez sucré avec chocolat blanc, Chardonnay et melon miel. En bouche, nous avons découvert génoise au toffee, prunes, raisin noir et un rien de confiture d’orange infusée de piment. L’eau apporta linge frais de retour de la laverie automatique, Loukoum, glaçage au citron et miel d’acacia. Après dilution, la goutte resta épicée alors qu’apparaissaient une profusion de canneberges, le retour des airelles et des cerises noires gluantes.Après 13 ans sous pièce ex-Bourbon, nous avons transféré ce malt en barrique de chêne américain de premier remplissage, aux têtes aux têtes rasées, grillées et carbonisées de nouveau.