112.119 - TACO DE PORC CITRON VERT-CORIANDRE

Age17 years
Distilled17 August 2005
Initial Caskex-Bourbon Hogshead
Final Cask1st Fill HTMC Hogshead
RegionHighland
Outturn228 bottles
ABV56.2%
Content70cl
AllergènesSans
AdditifsSans
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CHF 150.00

Description

Réglisse sucrée et salée ainsi que chocolat noir avec caramel au sel de mer, suivis de sirop d’érable, noix et noix de cajou enrobées de miel et sel. Il y avait aussi champignons et bacon salé. Véritable explosion de douceur en bouche avant dilution qui rappela à un membre du Panel la saveur des amandes grillées enrobées de confiserie. D’autres membres y détectèrent jambon avec glaçage au sirop d’érable et sandwiches au beurre de cacahuète et à la confiture. Après dilution, émergence d’épices séchées d’abord (curry et curcuma) avant de passer à la décoration d’un gâteau avec de la pâte d’amandes et de loukoum. En bouche, jus de citron vert pressé sur taco de porc, avant l’arrivée de dessert au caramel Sticky Toffee Pudding. Après 15 ans de maturation sous pièce de remplissage ex-Bourbon, lourdement grillée et moyennement carbonisée, ce whisky a été transféré en pièce de premier remplissage.