Description
On a pris une capsule d’algue croquante, on l’a remplie de toffee dur et de cristaux de sel, trempée dans le goudron de hêtre et balancée par-dessus les dunes. Après ces méandres olfactifs, le Panel fut convoqué en bouche autour d’un feu de joie sur la plage pour manger du pie au pigeon dans un seau de charbon et mâcher des bâtons de confiserie Brighton Rock trempés dans le caramel. L’eau conféra au nez des notes plus légères et fruitées de tisane pomme et gingembre, citrons cuits dans l’argile et air côtier. En finale, on avait toast beurré arrosé d’algues frites croquantes servies sur une serviette de table en toile de jute trempée dans une compote de mûres. Après huit ans en pièce ex-Bourbon, la goutte a été transférée en pièce de premier remplissage chêne américain PX.