Description
Le Panel était d’accord pour dire qu’il s’agissait d’un sacré whisky. Notes de sels minéraux, sable de plage, bois de santal fumant, calamar au sel et poivre, épaisse fumée de tourbe et Brown Sauce sur carré de saucisse écossaise (Lorne Sausage), dès l’attaque. L’eau apporta oursin sur rochers mouillés, foin brûlant, beurre salé, grattons de porc arrosés de vinaigre de malt et bouillon de ramen umami avec un œuf dur. Palais à la texture merveilleusement crémeuse et au profile tourbé intense et éblouissant, avec riches notes de chêne américain, saveurs de noix de coco roussie, liqueur de goudron sucrée, rince-bouche végétal et divers onguents et pommades. Après dilution, la goutte devint légèrement plus sèche avec fumée de charbon, saucisses au barbecue imprégnées de suie, varech mouillé, couteaux fumés, bois de sapin et antiseptique. A six ans d’âge, nous avons combiné dans un seul fût le contenu de deux pièces de Bourbon provenant de la même distillerie pour qu’il poursuive maturation et mariage. Ce fût de second remplissage avait auparavant abrité un autre embouteillage de type Two to One, le 7.243.