10.263 - PIZZA POUR AMATEURS DE VIANDES FUMEES

Age10 years
Distilled17 October 2013
Initial Caskex-Bourbon Hogshead
Final Cask2nd Fill ex-PX Hogshead
RegionIslay
Outturn265 bottles
ABV58.6%
Content70cl
AllergènesSans
AdditifsSans
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CHF 119.00

Description

Une odeur de pizza pour amateurs de viandes grillées nous mit l’eau à la bouche. Celle-ci était recouverte de tranches de pepperoni, lardons de bacon fumé et salami épicé côtoyant oignons et artichauts. Il y avait une salade d’algues et de coquilles St Jacques, au goût sucré et saumuré, arrosée d’un filet d’huile d’olive et parsemée de graines de sésame fumées en accompagnement. Après dilution, l’aspect sucré et le caractère maritime s’intensifient, alors que nous étions assis sur un front de mer en train de déguster un Cranachan fumé et de siroter un Bloody Mary fumé confectionné avec des piments Chipotle et garni de bacon, okras marinés dans le vinaigre et olives. Après avoir vieilli cinq ans en pièce ex-Bourbon, la goutte a été transférée dans une pièce PX de second remplissage.