100.42 - MOCHI ET CHICHARRONES

Age13 years
Distilled28 October 2010
Initial Caskex-Bourbon Hogshead
Final Cask1st Fill ex-Oloroso Hogshead
RegionSpeyside
Outturn291 bottles
ABV58.1%
Content70cl
AllergènesSans
AdditifsSans
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CHF 109.00

Description

Olfactif déclinant une profondeur sucrée avec un rien de salé – fudge aux noix, miel Manuka, gâteau de riz mochi, un soupçon de glacé balsamique et de Chicharrónes. En bouche avant dilution, importante présence de prunes, bonbons à la mangue et aux cerises amères, figues et dattes séchées mais nous y avons aussi remarqué des notes de bœuf Wellington et porc Teriyaki. Après dilution, le nez décline cageots d’oranges en attaque. On y trouve aussi des figues fraîches. Pour finir sauce aigre-douce sur poulet pané. En bouche, la goutte vous tente maintenant par des notes de crevettes Tempura et cerises trempées dans le chocolat noir, avec canneberges, groseilles à maquereau et cannelle en finale. Dix ans dans du bois ex-bourbon ont précédé une maturation additionnelle dans une barrique de chêne américain oloroso de premier remplissage, assaisonnée pendant trois ans.