Description
Le premier nez nous suggère des bananes cuites dans de la cassonade et trempées dans une sauce au caramel. Il nous semble ensuite les déguster à côté d'un hôpital en flammes ! La sensation s'ouvre sur une sauce barbecue fumée, des braises de charbon de bois et des extraits de goudron naturel collants. Nous sommes tombés d'accord sur le fait que c'était un plaisir. L'eau a fait ressortir des notes amusantes de fraise en fermentation et de cerise au vinaigre. Un mélange de bières belges acidulées et de bananes trop mûres enveloppées dans des bandages. Le palais s'ouvre sur du pain brun, des médicaments, de la gaze, du caramel salé, du café et quelque chose comme de l'eau de mer mélangée à de la confiture de bacon ! Des sensations dingues ! La réduction a adouci le tout et apporté de l'huile d'olive légèrement fumée, de la bière de bouleau, de l'huile minérale et du pain aux olives noires.