RW6.2 - FEIGEN- UND ZITRONENVERBENEN MARMELADE MIT AQUAVIT

Age6 years
Distilled14 February 2017
CaskNew Charred Oak Barrel
RegionFinland
Outturn257 bottles
ABV51.0%
Content70cl
AllergeneKeine
ZusatzstoffeKeine
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CHF 113.00

Beschreibung

Das war ein echtes Feinschmeckergedicht für die Nase. Eine würzige Wurzelbier-Barbecue-Sosse, gefolgt von Olivenöl-, Cranberry- und Aprikosen-Scones, verliehen diesem Gericht einen echten Umami-Charakter. Am Gaumen wurde dies durch süsse, klebrige und würzige gebratene Schweinebauchstücke und im Abgang durch karamellisierten Fichtenspitzensirup verstärkt. Nach der vorsichtigen Zugabe von Wasser zeigte sich ein erster zarter Hauch von Tabak, der durch den Duft von Bienenwachs und Marzipan wunderbar ausgeglichen wurde. Feigen- und Zitronenverbenenmarmelade, gewürzt mit der skandinavischen Spirituose Aquavit, deren Hauptbestandteile krautiger Kümmel, würziger Fenchel und Dillsamen sind. Kippis!