Beschreibung
Ein robustes Röstaroma vereint buttriges Mürbegebäck (Shortbread), karamellisierte Haferflocken, Vollkorntoast und dick geschnittenen, klebrigen Malzlaib. Dazu kamen Anklänge von Tafelmelasse, Teegebäck und Wintergrün mit einem Hauch von Sackleinen. Die Reduktion brachte frisch gebackenes Vollkornbrot, geröstete Sonnenblumenkerne, Senföl und orange Vitamintabletten. Herbstlich, erdig, mit süsseren Tönen von Karamell, Tamarinde und Ingwer. Im unverdünnten Geschmack köchelten zunächst Pflaumen und Nektarinen in Armagnac. Ferner zeigten sich verkohlte Holzglut, grillierte Rinderbrustabschnitte und in Dessertwein pochierte Birnen. Etwas Nussschokolade, Kampfer und Ananaskuchen. Welche Vielfalt! Wasser offenbarte eine schöne, bittere Kräuterqualität, noch mehr geröstete Nüsse, dunkle alkoholgetränkte Früchte und Dinge wie gewürzte Zwetschgen, Feigenpaste, Pflaumenwein und Ahornsirup.