Beschreibung
Bei der Kreation von Batch 31 ("Wandering Alchemy", Verkaufsstart 2025) hat unser Whisky-Team bewusst grössere Mengen als nötig gemischt, damit ein Teil davon in neuen Fässern weiterreifen konnte. Was uns ein Jahr später hier vorliegt, ist ebendiese Charge. Eine Hommage an alle fünf Whisky-Regionen, mit Noten von Süsswein, üppigen Desserts und intensiv rauchigen Untertönen.
Schon vor der Wasserzugabe war das Bouquet beeindruckend. Der Duft war verlockend, wie Fudge-Donuts mit rahmiger Vanillecremefüllung, alkoholhaltige Schokoladetrüffel und kandierte Kirschen. Daneben erschienen antike Aromen wie Holzlack, Teaköl, alte, in Leder gebundene Geschäftsbücher und eine alte, hölzerne Potpourri-Schale. Am Gaumen ging der anfänglich süsse Rauch von schwelenden Zedernholz-Räucherstäbchen in zarte, blumige Aromen über - Heidekraut und wilder Lavendelhonig sowie karamellisierte Apfelscheiben. Mit einem Tropfen Wasser öffneten wir eine Flasche Vin Santo, den toskanischen Süsswein mit seinem typischen Aroma von reifen und getrockneten Früchten, Noten von Macadamianüssen in dunkler Schokolade, Muskatnuss und Sternanis sowie gerösteten Kaffeebohnen. Der Geschmack - seidig-weich, leicht würzig - erinnerte an eine Baumnuss-Romanesco-Sauce mit einem Hauch von geräuchertem Paprika im Abgang.