Beschreibung
Der Besuch mehrerer französischer Küfereien inspirierte das Whisky-Team, bei unseren Freunden von Alter Oak ehemalige Calvados STR Barriques zu erwerben. Diesen Fässern vertrauten wir einen 15 Jahre alten Speyside Single Malt an, der zuvor in ehemaligen Bourbon-Fässern gereift war; dabei übernahm der Whisky Aromen von Erde und Apfelkellern sowie Noten von Rancio und Tabak. Die Kombination von Bourbon- und Calvados-Fässern bei der Reifung verlieh dem fertigen Whisky köstliche Aromen von Äpfeln und Vanillepudding. Mit grosser Freude präsentieren wir Ihnen diese elegante Ergänzung unserer Heresy-Reihe.
Gleich beim ersten Schnuppern begeisterte uns die Geschmackspalette: vor uns, auf einem mit Heu bedeckten Tisch, waren getrocknete Aprikosen, Liebesäpfel und Tarte Tatin mit Vanillecreme ausgelegt. Als wir uns an diesem Erntedankfest-Buffet gütlich taten, mischten sich Aromen von überreifem Weisswein und Honigbiskuitkuchen mit Apfelkompott. Muskatblüte und Waldmeister bildeten einen Ausgleich zur anfänglich samtigen Textur, auf der das Gewicht von Laubmulch und Tabak ruhte. Stellen Sie sich einen Waldspaziergang an einem trockenen Herbsttag in den Highlands vor. Mit etwas Wasser änderte sich das Bild und es erschienen Düfte von Zitronenschale, Cognac, gedünsteten Pflaumen und Kirschen sowie Madeleines mit weisser Schokolade und französischem Orangenlikör. Der Geschmack war dunkel und fruchtig, mit Zitrusfrüchten, Chipotle-Chili, Tabak und Kassiarinde, die sich um eine tanninhaltige Grundstruktur rankten. Geniessen Sie diesen kultivierten Tropfen auf herbstlichen Waldspaziergängen und in besinnlichen Momenten.