Beschreibung
Dieser einzigartige Single Malt aus einer zukunftsorientierten und wahrhaft modernen Destillerie in Fife ist ein köstliches torfiges Dram. Wir haben uns dafür entschieden, zwei dort hergestellte Single Malts zu mischen, einen ungetorften und einen stark getorften. Die resultierende Mischung haben wir etwa 18 Monate lang in erstbefüllten PX- und Oloroso-Sherryfässern gereift, bevor wir sie zu einem Zeitpunkt abgefüllt haben, an dem sich Orangen, Rosinen und duftender Rauch miteinander verbinden. Die reine Nase war wunderbar lebendig, voller medizinischer Tinkturen, schwelendem Heidekraut, Zinkoxid und Lanolincreme, neuen Lederpolstern, Torfglut im Kamin und darunter liegenden beruhigenden Teernoten und Anklängen an einen Mechanikerwerkzeugkasten. Die Reduktion brachte Orangenöle, Kampfer, muffige Ladegutgerüche, geräuchertes Toffee, mit Melasse gebackene Pflaumen und dann grosse, würzige Marmeladenaromen hervor. Der klare Gaumen war eine Mischung aus dunklen und roten Früchten, vermischt mit Holzrauch, dunklem Brot, Süssholzwurzel, Kräuterextrakten und brauner Sauce aus der Fischbude. Wasser entwickelte die Bitterkeit teurer dunkler Schokolade, fügte weitere Noten von getrockneten Kräutern hinzu und brachte eine würzige Karbolnote mit pfeffriger Wärme und flammenden Orangen im Abgang.