BATCH 30 - SPRÜHSAHNE AUF STROOPWAFEL

Für die Neuauflage unseres einzigartigen Small-Batch Single Malt haben wir erstklassige Sherry-Butts aus europäischer Eiche von unseren Freunden bei der Tonelería Juan Pino in Südspanien bezogen. Die Butts wurden im Sherry-Dreieck 13 Monate lang mit einem sirupartig süssen PX-Wein gesättigt. Nach ihrer Ankunft in Schottland wurden sie mit einem wunderbar fruchtigen Speyside Single Malt befüllt, den wir Ihnen nun stolz präsentieren.

Der Duft erinnert an den Moment, da man einen Orange Muscat entkorkt und die typischen Aromen von Aprikosen, Orangen und Birnen sowie gerösteten Mandeln auf Brioche und duftendem exotischem Holz der Flasche entweichen. Am Gaumen empfingen uns zunächst prickelnd würzige Fruchtaromen, bevor wir einen Schluck von einem herrlich wärmenden Glühwein aus Weisswein, frischem Orangensaft, Sternanis, Honig und Zimt nahmen. Nach der Reduktion öffneten wir eine Dose in Amaretto getränkter Mince Pies (Weihnachtspasteten) - süss, würzig und fruchtig-säuerlich, aber vollkommen ausgewogen, mit sanften Mandelnoten aus dem Likör. Geschmacklich war das wie ein Eiskaffee mit Lebkuchengewürz und "skooshy cream" (ein sehr "technischer" schottischer Begriff für Sprühsahne) auf einer holländischen Stroopwafel.