Dieser Small Batch-Single Malt präsentiert ein wunderbar fruchtiges Highland-Destillat durch die Linse von Fässern aus spanischer und amerikanischer Eiche, die vorgängig Oloroso-Sherry enthalten haben. Bei der Verkostung liess sich der Tasting Panel in eine spanische Bäckerei entführen und mit einer Fülle luxuriöser süsser Leckereien verwöhnen.
Ein intensives, fast verschwenderisch gehaltvolles Aroma erfüllte den Raum mit Noten von Schokoladetrüffeln, in Rum getränkten Rosinen, Karamellsauce und in Portwein gedünsteten Zwetschgen. Der Geschmack war ebenso überbordend, mit Aromen eines Bitter-Orangencakes, zubereitet mit rohem Waldhonig, der etwas weniger süss ist und eine leicht salzige Note hat. Mit einem Tropfen Wasser durchbrachen wir die knusprige, karamellisierte Kruste einer echten Crema Catalana, was die charakteristischen Aromen von Zitrusfrüchten und Zimt freisetzte. Am Gaumen schnitten wir einen bretonischen Kuchen in Scheiben, einen Far Breton, eine Mischung aus süssem Auflauf und einem Flan mit Backpflaumen. Er erinnerte eine von uns an eine Quesada Pasiega, ein ähnliches Dessert aus der spanischen Region Kantabrien.