BATCH 20 - WHISKY BABA

Age12 years
CaskMatured in a combination of Bourbon Hogsheads & ex-Rum French Oak Barriques
RegionScotland
Outturn2016 bottles
ABV58.6%
Content70cl
AllergeneKeine
ZusatzstoffeKeine
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CHF 94.00

Beschreibung

Für diese Kreation entschieden wir uns für eher ungewöhnliche Fässer. Die aus französischer Eiche gefertigten Barriques wurden zuvor zur Reifung von jamaikanischem Rum in der französischen Region Cognac verwendet. Wir füllten sie mit ausgesuchten Speyside Malts für eine zusätzliche Reifezeit von 28 Monaten. Anschliessend wurden ausgewählte Fässer zu diesem intensiv-fruchtigen Dram verschnitten.

Im unverdünnten Duft gegossen wir goldenen Zuckerrübensirup und Honig auf Shredded Wheat Frühstückscerealien. Einige gönnten sich In Schokolade getauchtes Marzipan und ein Stück gehaltvollen Madeira-Kuchen, während andere einen Sirupbiskuitkuchen mit Orangenschalen und getrockneter Papaya backten. Im Geschmack eine Explosion von in Rum getränkter Ananas, wobei die französische Eiche Gewürze wie Anis und Zimt beisteuerte. Eine feine Röstnote der Eiche entwickelte sich zu Vanilleschoten, Muskatblüte, Muskatnuss, Orangenöl und Mango. Mit einem Spritzer Wasser erschnupperten wir ein Schälchen voll gezuckerten Puffreis, Lack und harzige Eiche, Ingwerkuchen, Orangenschalen und Gerstenzucker. Ausserdem gab es intensive Noten von traditionellen Whiskylagerhäusern, Apfelbonbons und einen Hauch von buttrigem Rancio, abgerundet mit gedörrter Kokosnuss. Am Gaumen nun seidig und mundfüllend, mit Mandarinen und dunkler Schokolade und einem Whisky-Baba-Pudding. Melone und Mango wurden mit Blütenhonig beträufelt, und wir schleckten Schokoladen-Orangen-Kuchenteig direkt aus der Schüssel.