Beschreibung
Der unverdünnte Duft erinnert unter anderem an abgelagerten Pflaumenwein, gewachstes Schuhleder, Kräutermedizin und Kampfer. Die Ursprünge dieser Marke liegen in den Highlands und sind in den Tiefen noch präsent, was die Noten von öliger Schafswolle neben Teebaumöl, Holzgewürz und Russ deutlich zeigen. Die Reduktion offenbart Wintergrün und helle, fruchtige Hopfennoten, die zusammen mit Vanillekuchen, Liebesäpfeln und Zimtzucker an gewürztes Winter-Ale erinnern. Vor der Wasserzugabe finden sich im Geschmack lebhaftere Holzgewürze und cremige Tannine, welche durch Wachs, Speiseöl und Elemente wie Fichtenbier und Hustensirup ausgeglichen werden. Wasser betont die kampfer- und wachsartigen Noten, während gleichzeitig Muskatnuss, gemahlener Ingwer und deutlichere Vanilletöne zum Vorschein kommen. Der Malt reifte neun Jahre lang in einem Bourbon-Barrel, bevor er in ein erstmals gefülltes, stark getoastetes und mittelstark verkohltes Barrel umgefüllt wurde.