Beschreibung
In Begleitung von Ingwerkeksen, einem rosinengespickten Früchtebrot und klebrigem Quittengelee stolzieren saftige, in Vollrohr-Zucker gewälzte Bratäpfel über alte, ledergebundene Wälzer. Eine herrliche Welle intensiver Fruchtnoten offenbart Rhabarberkompott, serviert mit Pflaumenschnaps, Calvados, Cassis und Kirschwasser in Form von Likörpralinen. Mit der Wasserzugabe ergiesst sich dickflüssige, rahmige Vanillecreme über die Bratäpfel, zu denen sich nun pochierte Birnen, geröstete Maroni und ein Klecks Pflaumenkonfitüre gesellen. Schliesslich steigert sich der Genuss ein weiteres Mal und wir stossen auf einen süssen Cheesecake-Mürbeteigboden, auf dem sich Schichten von Clementinen-Biskuittorte, «Fig Rolls» Feigenkeksen und gebackenem Ricotta türmen. Zuoberst liegen Zitronenschalen, Kakaonibs und Wabenhonig.