Beschreibung
Ein unwiderstehliches Gemisch aus Kaffee und Gewürznelken führte uns zu einem Beef Jerky, der über Bleistiftspänen geräuchert war und mit Ahornsirup auf Speck serviert wurde. Ein prickelnder Geschmack von Pfefferkörnern und Essiggurken tanzte vergnügt zum Klang von Blutwurst, die in wirbelnden Holzrauchwolken brutzelte. Ein Tropfen Wasser brachte eine faszinierende Mischung von Kamille, Karamell und kühlendem Kampfer hervor, die sich gekonnt mit den gewichtigen Tönen von Melasse, Pflaumen und mit Mandeln überzogenem Jamaikakuchen verband. Nun schmückten Nelken und Safran pochierte Birnen neben Oloroso-Sherry-Trifle, während wir mit verbrannten Stecken gehaltvollen Honig über öligen Iberico-Schinken träufelten. Nach 26 Jahren in einem Ex-Bourbon-Hogshead wurde der Malt für den Rest seiner Reifung in ein First-Fill-Oloroso-Hogshead aus spanischer Eiche umgefüllt.