Beschreibung
Beim ersten Nosing war da eine Fülle von süssem, konzentriertem Torf, verbunden mit reinen Teerextrakten, teerigen Seilen, Fischernetzen, Dachpech und Jodtropfen, kurz, ein klassisches Profil, das Islay-Torf und Sherryfass vereint. Wasser brachte deutsches Rauchbier und Speckmarmelade sowie noch intensivere, vollmundigere und cremigere Rauchnoten zum Vorschein. Am Gaumen ähnlich dickflüssig, teerig und torfig, genau wie im Duft. Wogen von schwarzer Oliventapenade, eingelegten Zitronen, grillierten Sardinen mit geräuchertem Olivenöl und gesalzener schwarzer Lakritze brachen über uns herein. Der reduzierte Gaumen offenbarte schwarzes Miso, Sardellenpaste und Sojasauce – ein intensives Umami-Profil – zusammen mit Ramen-Brühe voller geräucherter Chilis, dickem, cremigem Torfrauch und, im Abgang, einer wunderbaren Note von geräuchertem Meersalz. Dieser Whisky reifte neun Jahre in einem Bourbon-Hogshead, bevor er in ein erstmals gefülltes Ex-Oloroso-Hogshead aus amerikanischer Eiche umgefüllt wurde.