Beschreibung
Der Duft erinnert an ein Strandbarbecue mit grillierter Ananas, Ente, Wild und scharf gebratenem Thunfisch mit Sojaglasur. Am Gaumen erscheinen massive Aromen von Steinkohlenteer, Ingwerlimonade, geräucherte Pflaumen, Salzlake und Kaminruss, aber auch Pain aux raisins, Heidehonig und ein Brotauflauf mit Panettone. Im reduzierten Duft zeigen sich Löwenzahn und Klette, in Birkenteerlikör mazerierte Rosinen, frittierte Auberginenscheiben und Seetang auf Hummer. Am Gaumen folgen Krabben und Wakame-Salat an Zitronenthymian-Dressing, dann schwarzer Pfeffer und Eukalyptus im Abgang. Im Alter von neun Jahren haben wir zwei Ex-Bourbon-Hogsheads aus der gleichen Brennerei für die weitere Reifung in diesem Fass vereint.