Beschreibung
Wir waren am Strand - aus einer nahe gelegenen Räucherei wehte Torfrauch und sonnengetrockneter Seetang; die Kinder assen Zuckerwatte und Eiswaffeln. Wir probierten eine grosse Kombination aus Rauch und Salzlake - gepfefferter, heiss geräucherter Lachs, Tabasco-Sauce auf Austern, Teer, Asche, Schornsteinruss und eine trockene Halva-ähnliche Süsse. Die reduzierte Nase kombiniert geräuchertes Meersalz, Rosmarin und Bitterzitrone mit den Wathosen von Wattsammlern und einem Fischerboot in einer Autowaschanlage (maritim, aber sauber). Am Gaumen gab es Muscovadozucker und Sirupgebäck, Holzrauch, Dachziegelteer und Chorizo von der Kohleschaufel; ein sehr trockener Abgang - Pfeffer gemischt mit Holzkohle.