Beschreibung
Der Tasting Panel stiess auf einen kontrollierten Heidebrand, einen sogenannten Muirburn, und löschte das schwelende Heidekraut mit dünnflüssigem Honig, während Asche auf gesalzenes Karamell und Hummerkörbe herabregnete. Die Rauchlandschaft setzte sich am Gaumen fort, als wir Honig mit angebrannten Zweigen verrührten und dann auf Toast mit Orangenmarmelade verteilten. Im Duft wurde nach der Wasserzugabe eine Charcuterie-Platte mit Salami und Wildwurst, gepaart mit Preiselbeer-Chutney und Roggenbrotscheiben, serviert, während am Gaumen erfrischende Minze, Teebaum und zarter Tabak auftauchten. Nach 14 Jahren in einem Ex-Bourbon-Hogshead wurde der Malt für den Rest seiner Reifung in ein ausgeschabtes, getoastetes und neu ausgekohltes 1st Fill-Oloroso-Barrique umgefüllt.