Beschreibung
Schon beim ersten Schnuppern fühlten wir uns zurückversetzt in die Aromen der alten Schule, mit faszinierenden Wendungen. Die Süsse von gesponnenem Zucker, kandierten Haselnüssen und in Puderzucker gerollten Ananasscheiben verschmilzt mit frischem Kiefernholz, Olivenöl und alten Jutesäcken. Am Gaumen offenbart sich eine Note von grünem Gras, das durch getrocknetes Heu schwankt, bevor es sich in Richtung Birnensaft, süssem Tee und Tabak bewegt. Ein wenig Wasser füllte die Jutesäcke mit Kohlenstaub und Erinnerungen an Rauch. Dann brachten Orangenblüten- und Quittengelee neben getrockneten Buchenblättern und schwarzem Kardamom die Frucht hervor. Zum Abschluss erschien duftendes Heidekraut mit in weissem Portwein und etwas Walnussöl pochierten Birnen.