Beschreibung
Wir bestreuen sorgfältig arrangierte, saftige Früchte wie Mangos, Melonen und in Rum eingelegte Ananas mit braunem Zucker und flambieren sie mit Hilfe einer Lötlampe, bis die Ecken schwarz werden. Mit reichlich Doppelrahm übergossen, häufen wir die Früchte auf kleine schottische Pfannkuchen und beträufeln sie mit Ahornsirup. In der Zwischenzeit brutzeln Entenbrustfilets in der Pfanne, bis die Haut knusprig ist. Derweil verbreiten Frangipane-Törtchen mit einem Topping aus Himbeerkonfitüre und Aprikosenschnitzen einen süssen Mandelduft. Nach der Wasserzugabe flambieren wir eine Banane und servieren sie mit Kokosnusscreme, Key Lime Pie (Limettenkuchen) und einem Glas kühlem Root Beer. Als krönenden Abschluss servieren wir reife Papaya, Honigmelone und geräucherte Ente mit rotem Johannisbeergelee. Nach 17 Jahren in einem Ex-Bourbon-Hogshead wurde der Malt für den Rest seiner Reifung in ein Second Fill Oloroso-Hogshead umgefüllt.