Beschreibung
Nach 12 Jahren in Ex-Bourbon-Holz reifte er weiter in einem First-Fill-Hogshead aus spanischer Eiche und wurde zu einer erstaunlichen Sherry-Bombe. Die Nase war voll von Feigen, Rosinen, Fruchtleder, Aprikosen und getrockneten Mangos, dazu Schottischer Früchtekuchen, Sherry-Trifle und Bodegas. Am Gaumen – wow! – Bakewell-Tart und Schnäpschen, Feigenröllchen, Zartbitterschokolade und gezuckerte Mandeln, mit einem Hauch von Iberico-Schweinefleisch oder Wildpastete; das macht ihn gross und ungestüm, aber freundlich. Das Wasser brachte Flamenco-Stiefel und alte Gitarren, Dattelmelasse, Brandy und Pflaumen im Speckmantel in die Nase und Hot Cross Buns, Sangria, Zigarrenstummel und Lakritzsorten in den Gaumen.