Beschreibung
Im ersten Duft dominiert reiner, erdiger Ofenrauch – ein Eindruck von rohem, kehligem, kraftvollem Torfrauch. Dann kommen schwarze Oliven, frischer Asphalt, eingelegte Zitronen in Salzlake, Meerwasser vermischt mit Sojasauce sowie Sardellenpaste. Gewaltig! Mit Wasser wird der Duft straffer und mineralischer. Der Umami-Charakter tritt stärker hervor und offenbart Miso, würzige Ramen-Brühe, geräuchertes Meersalz, über heissen Kohlen grillierte Meeresfrüchte und scharf angebratene Ananasstücke. Am Gaumen dickflüssig, scharf und salzig, mit massenhaft reinem, trockenem Torfrauch, Holzasche, teerigen Seilen und Seetang. Wasser offenbart gemischte Oliven-Tapenaden, Räucherhering, einen Hauch von erdigem Sherry-Bodega-Funk, dann Kreosot, geräuchertes Olivenöl und immer noch mehr von diesem wunderbar dichten Torfcharakter. Der Whisky reifte acht Jahre in einem ehemaligen Bourbon-Hogshead, bevor er in einem Second-Fill-Oloroso-Hogshead aus amerikanischer Eiche weiter ausgebaut wurde.