Beschreibung
Der Whisky offenbart die ganze Raffinesse, für welche die Brennerei berühmt ist. Den Anfang macht Torfrauch mit getrockneten exotischen Früchten und Wellen von Jod, Antiseptika, Räucherheringen und Pfeffermakrelen. Wenn wir dann tiefer eintauchen, stellen wir eine gesteigerte Komplexität fest, mit Anklängen an geräuchertes Olivenöl, teerige Seile, Fischernetze und nassen Seetang. Umwerfend! Mit Wasser erscheinen markante Noten von Kessel- und Dampferrauch, Eukalyptusöl und noch viel mehr Jod, Antiseptika und Torf. Unverdünnt am Gaumen anfangs wie ein grosser Schluck fassstarkes deutsches Rauchbier. Dazu einige Stücke grillierter, versengter Ananas, reiner Teerextrakt und salzige Olivenbeize. Etwas Wasser beschert uns eingelegte Zitronen, Kräutersalbe, Sojasauce, Lagerfeuerglut und schliesslich Cornichons, die jemand auf nassen Strandfelsen zerschmettert hat. Insgesamt wie eine hyperreale Version dieser berühmten Islay-Brennerei. Der Whisky wurde nach 20 Jahre in einem Oloroso-Butt in einem nachgefüllten PX-Fass weiter ausgebaut.