Beschreibung
Beim ersten Schnuppern zeigten sich Schnaps-Kirschen, Marzipan, grüne Melone, Räucherschinken, Ruby Port und Zimtrinde. Das Dram suggerierte eine dunkle, festliche Winterszenerie. Die Wasserzugabe brachte aromatische Details heraus, wie Gewürze aus dem Küchenschrank, getrocknete dunkle Früchte, Aprikosenkonfitüre, Papaya und alten Fernet. Unverdünnt zeigte der Gaumen anfangs Hibiskustee, Noten von jungem PX-Sherry und kräftige, fleischige Töne. Ausserdem waren da gefriergetrocknete Erdbeeren und Zwetschgen. Nach der Reduktion erschienen Kirsch-Wermut, süsser grüner Chartreuse, Kräutercocktailbitter, Waldmeister, Brombeeren und schwarzer Kaffee, gesüsst mit Vollrohrzucker. Im Alter von 10 Jahren vermählten wir ausgewählte Fässer aus der gleichen Brennerei. Für den weiteren Ausbau wurde der Single Malt auf verschiedene Fässer verteilt. Dies ist eines davon.