Beschreibung
Das Gremium empfand diesen sofort als erdig und matschig. Wir bemerkten einen starken Einfluss von Sherryblättern, einen Hauch von Trüffel, getrockneten Wildpilzen, Wildfleisch und dann auch dichteren Dingen wie Sirup-Toffee und Aromen von Rancio. Wasser brachte einen leichten Hauch von dunklen Beerenfrüchten zusammen mit Jasminblüten und hocharomatischen Eindrücken von Teebaumöl, Menthol, Tabak und Granatapfelmelasse. Am Gaumen war er sofort gross, erdig, wild und voller wundervoller Anklänge an VORS Oloroso Sherry, fleischige dunkle Fruchtnoten und reiche Aromen von schwarzem Kaffee und Tabak. Durch die Reduktion blieb ein äusserst klassisches und raffiniertes Sherryprofil erhalten: Schokolade, Kräuter, Erde, Fleisch, Kampfer und eingelegte Walnüsse. Schliesslich gab es einen schönen Rancio im Nachgeschmack. Dieser Whisky reifte 10 Jahre lang in einem Bourbon-Hogshead, bevor er in ein Oloroso-Hogshead aus spanischer Eiche umgefüllt wurde.