Beschreibung
Der Rauch von schwelenden Kokosnussschalen waberte durch die Zweige der Eichen und brachte leichte Noten von Tabak und Leder mit sich. Der Duft von japanischem Pflaumenwein mischte sich mit Espresso, Aprikosengebäck und würzigen Nelken. Mit ein paar Tropfen Wasser aus der sprudelnden Quelle winkten Schichten klebriger Marmelade zwischen Vanillebiskuit und süßem Karamell, während schokoladenüberzogene Nüsse mit Tiramisu in einem alten Kohlenkübel tanzten. Der Abgang war ein Heiligtum der Komplexität, eine wundersame Verschmelzung von Tamarindenpaste, spritzigem Orangenbiskuit, Lakritzschokolade und frisch gehacktem Dill. Dieser Whisky hat eine etwas unkonventionelle Geschichte hinter sich. Anfang Januar 2020 wurden 13 Fässer mit Whisky gemischt, der im Juli 2017 in der Shinshu-Brennerei destilliert wurde. Darunter waren vier neue, stark getoastete Hogsheads aus amerikanischer Weisseiche, die jeweils etwa 250 Liter Whisky aufnehmen konnten, und neun ehemalige Bourbonfässer mit einem Fassungsvermögen von jeweils etwa 200 Litern. Am 11. Januar 2020 wurde dieser Single Malt in neue Fässer abgefüllt, darunter auch in dieses Refill-Hogshead aus amerikanischer Eiche, in dem der Whisky etwas mehr als drei Jahre lang reifte, bevor er im Sommer 2023 nach Schottland geschickt wurde.