Beschreibung
Das gastronomische Abenteuer begann mit einem Spaziergang durch Erdnusskrokant, geröstete Frühstücksflocken und Sesamcracker. Dann wurden getrocknete Aprikosen schichtweise mit weisser Schokolade belegt, um anschliessend mit griechischem Joghurt bedeckt und einer Lötlampe versengt zu werden. Der entstehende Rauch umschmeichelte Zitronengras und Galgant in einer pikanten Thai-Suppe, gefolgt von getrockneten Kirschen in dunkler Schokolade. Das Zitronengras verwandelte sich mit ein, zwei Tropfen Wasser in Zitronenbrotaufstrich. Frische Sägespäne offenbarten süsse Eichennoten, die sich mit gerösteten Scones und Minzeblättern auf Karamellcreme verbanden. Die intensiven Noten von Cocktailbitter verliehen dem Abgang eine subtile Komplexität, während Bienenwachs und Kräuterbutter auf warmem Toast verteilt wurden.