138.25 - KOKOSNÜSSE IM FEUER

Age6 years
Distilled30 March 2018
Cask2nd Fill ex-Bourbon Barrel
RegionTaiwan
Outturn186 bottles
ABV58.6%
Content70cl
AllergeneKeine
ZusatzstoffeKeine
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CHF 110.00

Beschreibung

Wir machten ein Feuer aus Kokosnussschalen, und während diese verglühten, hüllte der duftende Rauch getrocknete Aprikosen, geröstete Grapefruit und Walderdbeeren in eine tropische Wolke. Durch den Nebel konnten wir geräuchertes Karamell, Holunderblüten und Blaubeerkonfitüre auf verbranntem Toast ausmachen. Mit ein paar Tropfen Wasser begann sich der Rauch zu verziehen. Vor uns stand nun eine heisse Tasse Lapsang-Souchong-Tee, serviert mit einem Zitronenschnitz und einem köstlichen Gelee aus duftenden Muskattrauben. Unsere Kokosnussschalen glommen immer noch und verliehen dem erfrischenden Kokosnusswasser und den über der Glut gerösteten Kastanien eine köstliche Note. Als Ergänzung zu den Kastanien glasierten wir Feigen in Honig und verzehrten im Abgang geräucherte Litschis und ein wenig säuerliches, leicht verkohltes Grapefruitmark.