Beschreibung
Wäre er mit Birkensaft getränkt, hätte der Treacle Sponge-Sirupkuchen kaum süsser duften können, als er uns mit einer grosszügigen Portion Aprikosenkonfitüre in der Sauna serviert wurde. Am Gaumen erschienen Bananen-Cake, süsses Beef Jerky in einer Marzipanhülle und Brocken von Guetsliteig mit Zimt und feurigem Ingwer. Wasser verlieh dem Duft mehr holzige Tiefe – mit Bio-Syrah, Studentenfutter, Feigen, Datteln und Karamell. Im Abgang eine Tasse warmer Milch mit zerstossener Malzgerste, Pain aux Raisins, Milchreis mit Muskatnuss und Rhabarber. Nach drei Jahren in einem ehemaligen Bourbon-Hogshead transferierten wir den Malt für den Rest seiner Reifung in ein Second-Fill-PX-Hogshead.