Beschreibung
Wir nahmen eine Kapsel aus knusprigem Seetang, füllten sie mit harten Toffees und Salzkristallen, tauchten das Ganze in Buchenholzteer und liessen es über Sanddünen rollen. Im Gegensatz zum mäandrierenden Duft entstand am Gaumen sofort ein konkretes Bild: wir sassen ins Gespräch vertieft um ein Strandfeuer, labten uns an geräucherter Taubenpastete aus einem Kohlenkübel und knabberten an mit Karamell überzogenen Brighton Rock Candy-Stangen. Mit Wasser erschienen im Duft leichtere, fruchtigere Noten wie Apfel-Ingwertee, in Ton gebackene Zitronen und Küstenluft. Im Abgang gebuttertes Toastbrot, bestreut mit knusprig gebratenem Seetang und serviert auf einer in Brombeerkompott getränkten Leinenserviette. Nach acht Jahren in einem Ex-Bourbon-Hogshead wurde der Malt für den Rest seiner Reifung in ein PX-Hogshead aus amerikanischer Eiche transferiert.