Beschreibung
Die Nase, salzig und schmutzig (auf eine gute Art), erinnerte an geröstete Nüsse, Seetang und Benzin (ein verängstigtes Eichhörnchen unter einer Motorhaube am Hafen?). Am Gaumen fanden wir mehr Salzlake, Holzrauch, Zitronenschale, Sauerampferblätter und gewürztes, über Holzkohle geröstetes grünes Gemüse. Nach der Reduktion riecht der Duft nach Strandmöbeln aus Plastik und über der glimmenden Glut eines Lagerfeuers gegarten Garnelen, gefolgt von einer Kugel Vanilleeis. Am Gaumen wurde er nun süsser und leicht parfümiert, mit Gummibärchen, Brausestangen, gegrilltem Mais und Muscheln – appetitlich, aber mit einem Nachgeschmack von Chili, Pfeffer und frisch angedockten U-Booten. Er ist kurios, komplex und herausfordernd.