100.42 - MOCHI UND CHICHARRÓNES

Age13 years
Distilled28 October 2010
Initial Caskex-Bourbon Hogshead
Final Cask1st Fill ex-Oloroso Hogshead
RegionSpeyside
Outturn291 bottles
ABV58.1%
Content70cl
AllergeneKeine
ZusatzstoffeKeine
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CHF 109.00

Beschreibung

Der Duft war von süsser Intensität mit einer leicht salzigen Note – Baumnuss-Fudge, Manuka-Honig, Mochi-Reisküchlein und Anklänge von Balsamico-Glasur und Chicharrónes (knuspriger Schweinebauch). Vor der Wasserzugabe dominierten am Gaumen Pflaumen, Mango- und Sauerkirschbonbons, getrocknete Feigen und Datteln; daneben erschienen aber auch Beef Wellington und Teriyaki mit Schweinefleisch. Der reduzierte Duft bot anfangs Orangenkisten, gefolgt von frisch geschnittenen Feigen und landete dann bei süss-saurer Sauce auf paniertem Poulet. Am Gaumen verlockende Tempura-Garnelen und Kirschen in dunkler Schokolade, mit Cranberries, Stachelbeeren und Zimt im Abgang. Nach zehn Jahren in Ex-Bourbon-Holz erhielt der Malt seinen letzten Schliff in einem erstmals gefüllten Oloroso-Hogshead aus amerikanischer Eiche, das einem dreijährigen Seasoning unterzogen worden war.